6月8日电 辞宇宙葡萄酒历史上，19世纪的法国科学家巴斯德是一位里程碑式的东说念主物，他发现了乙醇发酵的内容，发明了恶臭葡萄酒变质的“巴氏灭菌法”，从而使葡萄酒的酿造从当然出产阶段参加科学出产阶段。1888年，以巴斯德的名字定名的巴斯德学院(Institut Pasteur)在巴黎建成，于今一直是全球微生物学和死活一火学的泰斗科研机构。
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朱梅(左二)在巴斯德学院酿造履行室留影。 1939年，《酿造杂志》第二期刊登张裕公司酿酒师朱梅撰写的《回忆巴斯德学院的生计》，先容了巴斯德学院的创办历史和院所设置，叙述了我方在巴斯德学院死活一火学商讨院酿造履行室深造时候的一丝一滴，其中有两点令东说念主印象深入：一是“每间屋子均是考试室，比如熟谙的办公室，照夙昔的理念念应当是几部书、一张桌子的所在，可是熟谙，即是助手， 麻章区粒业香精有限公司致使于女文书的办公室王人是考试室——除庶务科及门房除外”；二是“每礼拜只消三次演讲， 连云港金喜食品有限公司莫得课堂， 青铜峡市尊名石膏有限公司在履行室中有一张长桌， 浑源县立有限公司面为大理石，平乐县帝机干果有限公司熟谙演讲时巨匠围长桌而坐，助教每天把要作的要商讨的东西先写于黑牌上”。
乌苏市长新工艺品有限公司左证这篇文章形色，与朱梅同批参加酿造履行室的商讨员共有8名，磨料来自好意思国、瑞士、智利、阿尔及利亚等8个国度，其中，那位好意思国商讨员也曾在加州一个葡萄酒厂责任过20余年。酿造履行室说明东说念主是Prof.Shoen，朱梅音译称其为“沈熟谙”，他写说念：“沈熟谙东说念主个子矮，但陈述的口才绝顶好，我莫得见过一个能陈述化学如他那样令东说念主发生兴味的。”
化州威高牲畜有限公司重庆市松和教育有限公司黄梅县明达对外贸易有限公司朱梅在1936年7月归国后，受聘出任张裕公司酿酒师，说明酵母菌的培养。后升任张裕公司副司理，摊派本事部，下辖化验室和制造股。同期，朱梅积极参与创办“中国酿造学社”和《酿造杂志》，致力于传播当代酿酒科学。1949年以后，朱梅先后担任山东专卖公司工程师、中国专卖总公司工程师、轻工业部高档工程师等职，并编辑出书《葡萄酒》《白酒酿造》《配制酒制造》《啤酒酿造》《怎样办袖珍啤酒厂》《葡萄酒工艺学》《宇宙名酒》《宇宙葡萄酒工业冒昧》等著述，为激动中国酿酒工业的发展作出了进军孝顺。(陈耀明)
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